近期可報名活動
2024/09/17 23:59 截止
新北市政府社會局113年度托嬰中心專業人員在職研習訓練課程(113/9/21場次)
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2024/09/17 23:59 截止
新北市政府社會局113年度托嬰中心專業人員在職研習訓練課程(113/9/22場次)
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2024/09/17 23:59 截止
新北市政府社會局113年度托嬰中心專業人員在職研習訓練課程(113/9/21場次)
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2024/09/18 23:59 截止
113-1學期  教學助理知能系列講座(一)－Ecampus培訓講座
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2024/09/19 00:00 截止
2024護理系新加坡新南向學海築夢成果發表會
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2024/09/19 11:00 截止
113-1課後輔導預約使用說明會
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2024/09/19 12:00 截止
健康芳療舒壓師培訓&服務活動(重新公告)
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2024/09/19 12:00 截止
健康芳療舒壓師培訓&服務活動
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∵ 活動說明

活動名稱 魔法學習家族活動
活動內容 魔法學習家族活動
活動時間 起：2015/10/19 11:30
迄：2015/11/19 18:30
報名時間 起：2015/10/19 11:30
迄：2015/11/19 16:30
是否供餐 沒有供餐
主辦單位 教學發展與資源中心
活動聯絡人 范峻銘
聯絡人電話 03-2118999#5836
聯絡人信箱 cmfan@gw.cgust.edu.tw

∵ 場次說明( 請先點選欲參加的場次 )

活動場次 [ 報名截止 ]
活動時間 起：2015/10/19 11:30
迄：2015/10/19 13:30
開放對象 全校師生
主持(講)人 李明怡
活動地點 林口校區 - 分子生物實驗室
活動內容 介紹發酵產業的發展與如何實踐學習根莖類加工的商業模式以及學習釀造精釀啤酒原理。
名額限制 不限
活動場次 [ 報名截止 ]
活動時間 起：2015/10/20 11:30
迄：2015/10/20 13:30
開放對象 全校師生
主持(講)人 李明怡
活動地點 林口校區 - 分子生物實驗室
活動內容 製作麥汁 糖化 直接買麥芽廠製作完成的大麥芽。
我們將買來的麥芽碾碎，碾破即可 在 62℃~68℃中浸泡，然後持續 60 分~90分。 糖化完成後，再將麥汁升溫至 75℃ 持續 10 分鐘，讓酵素停止工作，這步驟稱為 Mash Out，溫度不超過78℃，超過會造成丹寧溶出，麥汁會有苦澀味。
過濾 糖化完成後開始過濾，利用麥殼來當作過濾床，將麥汁過濾出來，第一次流出來的麥汁有些混濁，再倒回去再次過濾。 過濾常拌隨著出糖 (sparge) 的動作，當麥殼中吸住的麥汁用 80℃ 水沖洗，提高我們出糖率，80℃ 水和麥殼混合後，溫度差不多在 75℃ 左右，浸泡 10 分鐘後再過濾出來加入麥汁。
煮沸 煮沸的過程中會加入啤酒花，啤酒花即是啤酒中香味與苦味的來源，另外煮沸可以將麥汁中大部分的細菌殺死，過程中也會適時加入 Irish Moss 來幫助澄清，煮沸過程中勿為了省火而蓋鍋蓋，這樣一些影響味道的化合物會無法揮發，若麥汁因蒸發而減少，可以酌量加水補充。
麥汁加熱至滾後加入第一次啤酒花來萃取苦味，這時開始計算時間，持續滾麥汁 60 分後關火，在關火前 5~10 分鐘加入第二次啤酒花萃取香味，完成後做第二次過濾，把殘渣濾掉。 冷卻、發酵桶、充氧 在煮完麥汁後尚需要幾道手續才可以將酵母植入麥汁裡，
1.麥汁必須冷卻至適合酵母生長的溫度。2.麥汁要移至發酵桶內。
3.搖晃麥汁或利用其它方式將氧氣溶入麥汁中， 在植入酵母後酵母會持續增殖，直到氧氣或養份用完為止。
充足的氧氣是酵母能否達到適當數量的重要因素。 植入酵母
名額限制 不限
活動場次 [ 報名截止 ]
活動時間 起：2015/11/03 16:30
迄：2015/11/03 18:30
開放對象 全校師生
主持(講)人 蔡書憲
活動地點 林口校區 - 分子生物實驗室
活動內容 講師說明利用電腦控制發酵槽去產出標準單一麥芽啤酒，再以其為參考做出不同根莖類開發之產品。
名額限制 不限
活動場次 [ 報名截止 ]
活動時間 起：2015/11/19 16:30
迄：2015/11/19 18:30
開放對象 全校師生
主持(講)人 蔡書憲
活動地點 林口校區 - 分子生物實驗室
活動內容 講師說明利用電腦控制發酵槽去產出標準單一麥芽啤酒，再以其為參考做出不同根莖類開發之產品。
名額限制 不限

∵ 我要報名( 請選擇適當的報名身份 )

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