∵ 活動說明
| 活動名稱 | 家族名稱:水果抗氧化力持久性大比拼 |
| 活動內容 | 本「水果抗氧化力持久性大比拼」魔法家族成立的目標為：一、使家族成員能夠習得水果抗氧化營養素及抗氧化能力分析的原理及技術，藉此獲得課堂以外的新知及技能。二、家族成員進行實驗以瞭解水果不同存放方式及不同存時間之抗氧化持久性，實驗結果以統計方法分析後進行學術發表，以提供營養專業應用之依據，也可做為民眾食用水果時機之依據。三、使本家族成員之保健營養專業能力得以提昇。 董氏基金會於今 (2016) 年4月間，針對台灣1068位15至59歲民眾進行「身體快樂指數」調查，顯示超過八成受測民眾每日的蔬菜水果攝取都未達建議量，尤其水果更顯不足，高達67%民眾每日平均只吃0.84份水果，遠低於每日建議攝取量 (2至4份)；攝取不足的原因，主要是「生活忙碌，沒時間或忘記購買」，「家中沒有天天放水果的習慣」及「外食沒有提供水果」。可見有許多人都只能花費有限的時間在食物的準備或處理上。以水果而言，如果能夠有效率的集中購買及處理時間，使成方便可食用的狀態，將讓國人更容易做到每天攝取足夠水果。 水果含有醣類作為熱量來源，並含有各種維生素及植化素，在抗氧化功能中佔有很重要的角色，每日攝取足量水果可減輕體內之氧化性傷害；而水果要怎麼處理才能在食用時仍保有它的營養價值，有許多種說法，像是「水果切好隔天吃，營養剩一半」、「水果存放逾一周，營養跑光光」、「水果存放逾1週，冷藏也難防營養素流失」等。難道水果真的不能先切好，放到隔天吃嗎？難道水果真的不能集中採購，然後在一週內吃完嗎？ 上述種種，讓我們想要成立一個「水果抗氧化力持久性大比拼」的魔法家族，藉由實驗來瞭解水果不同存放方式及不同存時間之抗氧化持久性，以提供國人在無法每天買水果或每天處理水果時，仍能藉由一些方式攝取到足量且養份尚存的水果；家族成員也能從中學習如何設計實驗、進行實驗、彙整實驗結果、撰寫成學術發表的形式進行學術發表；並能藉此提昇保健營養專業能力。 |
| 活動時間 |
起：2016/08/25 17:00 迄：2016/10/26 21:30 |
| 報名時間 |
起：2016/08/05 00:00 迄：2016/10/26 00:00 |
| 是否供餐 | 沒有供餐 |
| 主辦單位 | 教學發展與資源中心 |
| 活動聯絡人 | 范峻銘 |
| 聯絡人電話 | 03-2118999#5836 |
| 聯絡人信箱 | cmfan@gw.cgust.edu.tw |